MOMEN Saat itu hujan, dan makanan panas dan pekat sering menjadi sasarannya. Salah satu cara membuatnya yang cukup mudah dan banyak penggemarnya adalah cilok aci lengkap dengan kuahnya yang segar.
Teksturnya yang kenyal dipadukan dengan kuahnya yang pedas nan gurih membuat camilan ini cocok disantap kapan saja, apalagi saat cuaca dingin tiba.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
IKLAN
GULIR UNTUK MELANJUTKAN KONTEN
Seperti namanya, bahan utama pembuatan cilok aci adalah tepung tapioka yang dipadukan dengan tepung terigu agar lebih lembut.
Lantas, apa saja bumbu untuk membuat sambal cilok aci?
Berikut ini resep sambal cilok aci segar yang bisa anda gunakan untuk membuat sambal cilok aci.
Harap diperhatikan baik-baik takaran tepung dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan cilok aci beserta kuahnya.
bahan cilok:
Tepung terigu : 100 gram
Tepung tapioka : 100 gram
Air mendidih: 125 mililiter
Bawang putih: 3 siung, haluskan
Daun bawang: 1 batang, iris halus
Daun seledri: 1 batang, ambil daunnya, iris halus
Garam: ½ sendok makan
Kaldu bubuk: ½ sendok makan
Air : secukupnya untuk merebus
Bahan sup:
Bawang putih: 6 siung
Kencur: 2 sentimeter
Cabe merah : 2 buah
Cabai rawit merah : 8-10 buah
Air: 500 mililiter
Daun bawang: 1 batang, iris
Seledri: 1 batang, iris halus
Garam dan kaldu bubuk: secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat Cilok :
Siapkan wadah, campurkan air mendidih, bawang putih tumbuk, garam dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
Di wadah lain masukkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang dan seledri, aduk rata.
Masukkan larutan air mendidih ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Ambil 1 sendok teh adonan lalu gulung menjadi bola, lakukan hingga habis.
Rebus adonan cilok dalam air mendidih hingga mengapung, angkat, sisihkan.
Membuat saus cilok:
Hancurkan bawang putih, lengkuas, cabai merah dan cabai rawit.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, masak kembali hingga mendidih.
Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang dan seledri, aduk rata, lalu matikan api kompor.
Penyajian sambal:
Ambil 5-6 cilok, masukkan ke dalam mangkuk, siram dengan kuah.
Bisa juga ditambahkan saus sambal atau jus jeruk sesuai selera.
***
Konten di atas dibuat oleh pihak ketiga. bandasapuluah.com tidak bertanggung jawab atas isi maupun akibat yang ditimbulkan oleh konten ini.
